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“中国白酒仰韶文化科技论坛暨中国酒曲探源传承专家研讨会在河南
发布时间: 2022-07-14 01:50:19 来源:bob足球体育登录下载 作者:bob足球体育下载网址

  原标题:“中国白酒仰韶文化科技论坛暨中国酒曲探源传承专家研讨会在河南渑池召开

  6月29日,由中国酒业协会主办,河南省豫酒振兴领导小组办公室支持,河南仰韶酒业集团承办的,以“弘文化,传技艺,提品质”为主题的中国白酒仰韶文化科技论坛暨中国酒曲探源传承专家研讨会在河南渑池召开。中国酒业协会副秘书长刘振国出席会议并致辞。会议由中国酒业协会白酒技术创新委员会副秘书长王旭亮主持。中国酒业协会文化委员会秘书长任志宏参加会议。

  刘振国副秘书长表示,很高兴在举世闻名的仰韶文化发源地、世界美酒特色产区、仰韶仙门山酒庄相聚,共同见证“中国白酒仰韶文化科技论坛暨中国酒曲探源传承专家研讨会”成功召开,并代表中国酒业协会对本次活动表示热烈祝贺。

  在当下国内外疫情形势严峻、经济走势复杂多变、消费趋势变革“三势叠加”的形势下;在新秩序重塑期、新格局形成期、新消费升级期“三期叠加”的新背景下,中国酒类产业正面临着前所未有的挑战,产业战略转型与升级成为必然。对此,刘振国副秘书长指出,白酒产业必须深刻思考,找准症结,适应变化,主动调整,化解矛盾,推动产业嬗变、顺应时代潮流,才能赢得高质量可持续发展。素有白酒产业发展风向标的“中国白酒领袖峰会”于6月17日刚刚闭幕,今年的“峰会”就中国白酒产业面临的形势、存在的问题、解决的对策等方面达成了诸多产业共识,为中国白酒产业高质量发展指明了方向——存敬畏,稳发展,扬文化。

  面对新的产业变化,中国白酒新的品质与价值表达体系正在逐步构建,产区、酒庄、产品、文化等多个维度的标准体系正在完善。刘振国副秘书长对仰韶酒业的发展提出了四点建议。

  美酒各美其美、各表其美,是酒类产业共荣发展的生动写照。实践证明,不管任何一种香型,任何一个名酒,一旦离开其原产地就失去了本真,这正是中国白酒自然酿造的核心所在。河南渑池独特的自然生态、独特的酿造微生态是“仰韶陶融香白酒”的生命之源。

  关于美酒产区的培育与建设,是“十四五”期间中国酒业协会的核心工作之一。近年来渑池县政府和仰韶酒业在美酒特色产区培育上狠下功夫,通过中国白酒之乡、世界美酒特色产区建设,实现了产业链价值的再提升,从酿酒原料到消费体验,再到酒旅融合都彰显出了应有的产业价值。

  酒庄从提出、创立,到落地,一直在探索完善之中。纵观中国白酒产业,如今已进入产业高度集中时代,同时也预示着酒庄粉墨登场的时代来临。这是产业自身发展和市场需求所决定的;也是白酒产业从高度集中,再到产业高度个性化的转化;更是未来白酒多风味表达满足消费需求的必然。

  白酒酒庄是新的商业模式,是体验经济、消费培育、文化传播和价值链延伸重要发展方向之一。酒庄要做到每一瓶酒都是美酒,每一瓶酒从酿造原料到出庄,再到消费者餐桌都可追溯。可以说酒庄是对中国白酒从一瓶酒到整个价值链的提升,是消费者最容易接受与理解的品质价值表达,更是全球美酒品质价值表达的通用语言。

  2021年,中国酒业协会面向全产业发布了《中国酒业“十四五”发展指导意见》,在《意见》中,就产业科技创新部分做了系统规划,明确提出了坚持现代科技与白酒传统酿造相结合,进一步实现白酒酿造的现代化。制定了产业技术创新导向:坚持产业自然生态与酿造微生态双导向、风味与健康双导向的发展指导方向。

  中国白酒酿造充满了智慧,尊天时,择地利,通人和。仰韶酒业正是坚定不移遵循白酒酿造智慧前行的典范,其“天时、地利、人和”系列产品引领豫酒消费潮流便是最好见证。如今,随着大数据、人工智能技术的不断突破与升级,白酒酿造装备升级、智能化酿造应运而生。但我们一定要明白,白酒智能化酿造的核心必须建立在品质升级基础上,必须建立在自然酿造的优化上,必须建立在微生态酿造品质个性的提升上。因为,中国白酒智慧酿造的核心就在于:让传统的更传统,让现代的更现代。

  纵观整个酒类产业。当下,文化自信和文化表达正在成为酒业核心品质表达的重要组成部分。有人说。河南是中国美酒的重要发祥地之一,豫酒的文化资源丰厚、俯仰皆是。显然,豫酒产业地位的提升、市场价值和文化的彰显,空间巨大。

  美好生活美酒相伴。美好生活是五彩缤纷的,美酒也须多姿多彩才能与美好生活相得益彰。陶醉仰韶,甘醇尽享。刘振国副秘书长希望仰韶酒业在新时代的传承与创新中,绽放新的光彩,续写新的辉煌!



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