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浓香、清香喝惯了白酒有十二种香型换几种小众口味试一试
发布时间: 2022-07-07 05:02:35 来源:bob足球体育登录下载 作者:bob足球体育下载网址

  白酒,在建国以前叫做烧酒、辣酒、白干、烧刀子等,全国不同区域和产区所酿造的酒,在口味,口感、风格、风味等各方面诸有不同。

  新中国成立以后,把所有以粮食为原料的蒸馏酒统称为白酒,保留了不同区域和酿造工艺之间的风格特点,并以香型进行区分。

  白酒的四个基础香型是浓、清、米、酱,在四大香型的基础之上,又延伸出更多其他的香型,比如:兼香型、凤香型、芝麻香型、老白干香型、特香型、馥郁香型、药香型、豉香型等传统十二大香型。

  不同香型的白酒,均有微妙的区别,非常神奇,如果你喝惯了传统的浓香或者清香,可以试一试一些小众香型的白酒,领略一下白酒的奇妙和博大精深,介绍几个风格比较突出的香型白酒,看看哪一款可以引起你的兴趣呢?

  豉香型白酒是以大米为原料,选取优质基酒,以陶缸作为容器。放入一定比例的肥猪肉,在山洞里进行浸泡,浸泡过的白酒,略带淡淡豆豉的清香,所以叫做豉香型白酒。这种酒如玉一样晶莹,如冰一样透亮,又是传统的烧酒,所以取名叫玉冰烧

  豉香型白酒的主体风格,更偏向于米香和清香型白酒,入口轻柔甘甜,米香中夹杂着一丝丝花香和蜜香,以及成熟苹果和梨子的味道,经过陈年的酱香型白酒酒体更为醇厚、浓郁,非常值得一试。

  酱香型白酒,谈不上小众,但是由于资本的介入以及消费者的盲目跟风,导致产品品质良莠不齐,甚至有消费者喝了几年的酱酒,竟然都没喝过纯正的坤沙大曲酱香酒。

  遵仁台这款酒,是由酒业协会推出的具有代表意义的“酱香酒标准样酒”,因为属于官方产品,所以名字也比较官方,在遵义、仁怀、茅台三个地方的名字当中各取一个字,因此叫做“遵仁台”。

  大曲坤沙标准样酒的风格和口感有几个特点,不知道你有没有尝试过?第一就是入口丝柔。圆润,没有其他香型,高度烈酒的灼烧和刺激感,说简单一点,就是不辣口。

  第二就是酒香醇厚,浓郁,但是协调性极强。很多喝过酱香酒的人评价就是酱香特别重啊,焦糊香特别重啊,其实都还没有达到协调的标准。

  遵仁台作为“酱香型标准样酒”,背后有着极为庞大的专家团队做技术背书,酒体设计、酿造生产、酒体勾调就有国家级白酒大师二十余位,品评专家十多位,其中有:茅台酒厂总工吕云怀、国家首席品酒师彭老师、国家级品酒大师冯小宁等专家。

  酒鬼酒曾经是白酒行业的一个传奇,90年代售价高过茅台五粮液,白酒绝对的霸主地位,无奈前前后后几次塑化剂、甜蜜素事件,被彻底拉下马,但是在湖南本土知名度仍旧还是比较高的。

  酒鬼酒属于馥郁香型,特点是一口三香,前浓、中清、后酱,同时兼具浓清酱三种香型的风格,值得一试。



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